برچسب - روغن زیتون

نتایج این مطالعه جدید در مجله تخصصی متخصصان داخلی انجمن پزشکی آمریکا، جاما (JAMA Internal Medicine) منتشر شده است. بنابر نتایج چندین مطالعه دیگر هم استفاده از روغن‌های گیاهی برای سلامت به‌ویژه سلامت قلب و عروق، بسیار مفید است.

متخصصان تغذیه معتقدند که روغن زیتون تصفیه شده ساختار مولکولی را تغییر می‌دهند و موجب‬ می‌‌شود محتوای اسید چرب امگا ۳ کمتر شود، در نتیجه از مزایای آن کاهش پیدا می‌کند.

روغن زیتون یک روغن بسیار سنگین است و نمی‌تواند سریع جذب پوست شود و لایه ضخیمی از آن روی پوست باقی می‌ماند و در نتیجه منافذ پوست را می‌بندد و بنابراین اگر مقدار زیاد از حد را روی پوست بزنید، باعث می‌شود که به پوست شما بچسبد و آلودگی‌ها را در آن به دام بیندازد و ماندن این آلودگی‌ها روی پوست می‌تواند باعث به وجود آمدن آکنه و لک‌های پوستی شود.

سکته قلبی یکی از اصلی‌ترین عوامل مرگ‌ومیر در سراسر جهان است. سبک زندگی ناسالم، استرس، تغذیه نامناسب و مصرف چربی‌های مضر می‌توانند خطر سکته قلبی را به شدت افزایش دهند. اما خبر خوب این است که با جایگزین کردن برخی از روغن‌های مضر با روغن‌های مفید، می‌توان به‌طور قابل توجهی ریسک سکته قلبی را کاهش داد.

غذا‌هایی مانند گردو، بذر کتان و روغن کانولا نیز جزو غذا‌های مؤثر بر کاهش کلسترول بد هستند و مقادیر کمی اسید‌های چرب امگا ۳ نیز دارند. مکمل‌های امگا ۳ و روغن ماهی نیز در صورت موافقت پزشک معالج گزینه‌ای دیگر برای کمک به کهشچربی خون است.

این روغن مملو از چربی‌های تک‌اشباع‌نشده است و به‌دلیل اینکه حاوی آنتی‌اکسیدان است از التهاب و خطرات بیماری قلبی می‌کاهد. روغن زیتون معمولی و فرابکر برای پخت‌وپز‌های با حرارت کم تا متوسط و استفاده برای انواع سالاد‌ها مناسب است.

روغن زیتون بهتر است فرا بکر باشد؛ زیرا هیچ یک از آنتی اکسیدان‌های خود را در طول فرآیند تصفیه از دست نمی‌دهد.

محققان اعلام کردند که در نتیجه این تحقیق دریافته‌اند خطر مرگ بر اثر فراموشی و زوال عقل در افرادی که روزانه بیش از ۷ گرم روغن زیتون مصرف می‌کنند، نسبت به افرادی که کمتر از ۷ گرم روغن زیتون مصرف می‌کنند، به طور قابل توجهی کاهش می‌یاید.

عوارض روغن زیتون ، افرادی که پوست به شدت چرب و چسبناکی دارند، بعد از استفاده از روغن زیتون متوجه افزایش جوش‌های سر سیاه روی پوست خود می‌شوند. پوست چرب می‌تواند آلودگی‌ها را به دام بیندازد و این آلودگی‌ها به شکل‌های مختلف مثل جوش سرسیاه خودشان را نشان می‌دهند.

کارشناسان همواره از مزایای رژیم غذایی مدیترانه‌ای و اثر مطلوب آن بر سلامت و کاهش وزن سخن گفته‌اند. اما نیویورک پست در گزارشی از برخی شک و تردید‌های متخصصان در مورد این رژیم غذایی خبر می‌دهد.

کارشناسان همواره از مزایای رژیم غذایی مدیترانه‌ای و اثر مطلوب آن بر سلامت و کاهش وزن سخن گفته‌اند. اما نیویورک پست در گزارشی از برخی شک و تردید‌های متخصصان در مورد این رژیم غذایی خبر می‌دهد.

کارشناسان همواره از مزایای رژیم غذایی مدیترانه‌ای و اثر مطلوب آن بر سلامت و کاهش وزن سخن گفته‌اند، اما نیویورک پست در گزارشی از برخی شک و تردید‌های متخصصان در مورد این رژیم غذایی خبر می‌دهد.

افزایش محبوبیت رژیم مدیترانه‌ای که جایگزینی کره با چربی‌های سالم مانند روغن زیتون را تشویق می‌کند، منجر به رونق تولید برند‌های مختلف روغن زیتون شده است.

هر دو روغن کنجد و روغن زیتون دارای فواید غذایی استواری هستند و انتخاب بین آن‌ها بستگی به سلیقه شخصی دارد.

متخصصان انگلیسی به‌زودی مرحله سوم کارآزمایی دارویی جدید که از مشتقات اسید اولئیک، اسید چرب موجود در روغن زیتون ، است روی بیمارانی که به‌تازگی گلیوبلاستوما در آن‌ها تشخیص داده شده است آغاز خواهند کرد.

در آشپزی خانگی ما سردرگمی زیادی در رابطه با انتخاب روغن داریم. بعضی از روغن‌ها مانند روغن زیتون شناخته شده‌اند، اما با برخی دیگر مانند روغن آووکادو و روغن نارگیل آشنایی کمتری داریم.

روغن زیتون ماده‌ای به نام «اولئوکانتال» دارد که ضد التهاب است. این ماده روغن زیتون را به تسکین دهنده‌ای طبیعی تبدیل کرده است.

این اسید چرب به میزان بالا در روغن‌های پخت و پز، گوشت‌ها (گوشت گاو و مرغ)، پنیر، مغر‌های آجیلی، تخمه آفتابگردان، تخم مرغ، ماکارونی، شیر، زیتون و آووکادو یافت می‌شود).

اگر روغن‌ زیتون را در یک استکان بریزیم و در کف دست خود آن را گرم کرده و سپس بو کنیم؛ هرچه بو‌های فساد در آن بیشتر باشد روغن از کیفیت پایین‌تری برخوردار است.

چیزهایی که در مورد مصرف روغن و غذاهای چرب دوست ندارید، با وجود روغن زیتون بکر برای شما به بخش جذاب رژیم غذایی تبدیل می‌شود.