جوانه گندم نه تنها دارای مقدار قابل توجهی از مواد مغذی است، بلکه سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که نقش مهمی در مقابله با آسیبهای سلولی و پیشگیری از بیماریها دارند. جوانه گندم به دلیل خواص ضدالتهابی و تقویت سیستم ایمنی بدن، به بهبود سلامت عمومی کمک شایانی میکند.
علاوه بر مزایای تغذیهای، روغن جوانه گندم که از این بخش استخراج میشود، به دلیل خاصیت مرطوبکنندگی خود، در صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد فراوان دارد. متأسفانه، در فرآیندهای صنعتی تولید آرد، اغلب جوانه گندم به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه که به راحتی فاسد میشوند، حذف میگردد.
این در حالی است که مصرف جوانه گندم میتواند در کنترل وزن و چاقی موثر باشد، زیرا حاوی مواد مغذی است که به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کرده و در کاهش وزن نقش دارد.
مصرف جوانه گندم به عنوان یک مکمل غذایی ارزشمند، فواید بسیاری دارد که اغلب نادیده گرفته میشود. این ماده غذایی غنی نه تنها برای افزایش وزن مفید است، بلکه به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، برای سلامتی کلی بدن نیز مؤثر است.
در گذشته، دانههای گندم عمدتاً برای تولید آرد سفید مورد استفاده قرار میگرفتند، که در این فرایند، جوانه و سبوس گندم از دانه جدا شده و دور ریخته میشدند، با این تصور که این قسمتها از نظر تغذیهای ارزش چندانی ندارند.
امروزه، با پیشرفت دانش تغذیه، اهمیت جوانه گندم به عنوان منبع غنی از ویتامینها، مواد معدنی، پروتئینها و آنتی اکسیدانها شناخته شده است. به همین دلیل، استفاده از جوانه گندم در تهیه آرد و محصولات غذایی دیگر رو به افزایش است. علاوه بر این، جوانه گندم به دلیل داشتن فیبر بالا، در بهبود گوارش و جلوگیری از یبوست مؤثر است و میتواند به کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی کمک کند.