سبزیجات با برگ سبز تیره برای سلامت مغز مفید هستند.
هم اسفناج و هم سایر سبزیجات با برگ سبز تیره مانند شاتوت، آروگولا یا کلم پیچ حاوی مقادیر خوبی از ویتامین B ۱ هستند.
ثابت شده است که این گیاهان برای سلامت مغز مفید هستند. بر اساس مطالعات، افراد مسنتری که از این ویتامین بیشتر استفاده میکنند، مکالمات بهتری دارند.